餐飲創(chuàng)業(yè)是選擇加盟品牌還是自創(chuàng)品牌好？

發(fā)布時間：

2020-11-01 17:31:59

對于很多創(chuàng)業(yè)者來說，都會選擇門檻低、投資少的餐飲行業(yè)。但是在餐飲創(chuàng)業(yè)開始，總是會面臨各種各樣的問題。而擺在不少餐飲創(chuàng)業(yè)者面前的一道“大難題”則是到底是選擇自創(chuàng)品牌呢？還是加盟呢？

加盟還是自創(chuàng)品牌需要因經(jīng)驗(yàn)而異餐飲行業(yè)與其他行業(yè)最大的不同之處，就是從業(yè)經(jīng)驗(yàn)非常關(guān)鍵。有沒有餐飲行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，是選擇加盟和自創(chuàng)品牌的一個非常關(guān)鍵的分界點(diǎn)。

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加盟一個品牌無非是看中三個環(huán)節(jié)：

1、品牌；

2、配方；

3、體系；

體系：選擇品牌企業(yè)可先查詢一下品牌企業(yè)的成立時間是多少，除非是土豪級別的企業(yè)、否則如果這個企業(yè)自己都是剛剛創(chuàng)業(yè)，又何談體系，恐怕他自己的體系都還沒有建立。他最健全的體系就是圈錢體系。所以，你會發(fā)現(xiàn)你想加盟的品牌，往往從不放加盟；或者有著極高的加盟條件。而那些突然一夜之間排隊(duì)的品牌，往往特別愿意放加盟。因?yàn)樗麄兊膽?zhàn)略就是：排隊(duì)、加盟、圈錢。這類項(xiàng)目特別對初次創(chuàng)業(yè)者，初次涉足餐飲行業(yè)的新手的胃口。資金不需要太多，管理看起來也不是那么復(fù)雜，生意還特別好，想想品牌商跟你講的故事，就會覺得自己找到一個餡餅。

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“首次開餐飲店應(yīng)該是選擇加盟好。”但是必須要選擇一個成熟負(fù)責(zé)的加盟品牌，可以從這個品牌加盟過程中，徹底了解餐飲開店的選址，人員管理、裝修管理、財(cái)務(wù)核算管理等餐飲業(yè)全面的管理經(jīng)驗(yàn)。只要選擇的餐飲加盟品牌好、定位到位，選址等沒有問題，成功率還是較高的。首次開飯店就選擇自創(chuàng)品牌，成功率相對較低，當(dāng)然、除非你有扎實(shí)的人脈關(guān)系或者說一個好的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)及合作伙伴。

雖然現(xiàn)在不少成功的餐飲從業(yè)者中有很多首次就是自創(chuàng)品牌，但他們大多都是曾經(jīng)長期從事餐飲行業(yè)，并且是從業(yè)者中的佼佼者。很多自創(chuàng)的品牌和模式，都來自經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲從業(yè)者。對初次從事餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，建議加盟或合作，這樣會少走很多彎路，同時也不會浪費(fèi)資金。待有了一定的經(jīng)驗(yàn)和資金積累，再自己創(chuàng)新品牌，這樣成功率會更高。加盟成熟餐飲品牌對于餐飲創(chuàng)業(yè)者，加盟品牌的益處非常明顯。從創(chuàng)網(wǎng)覺得，首先加盟品牌本身具有的品牌效應(yīng)，可以讓你很快進(jìn)入正常的經(jīng)營狀態(tài)，享受轉(zhuǎn)化來的效益。

另外，加盟品牌已經(jīng)具有相對完整的經(jīng)營管理培訓(xùn)體系，可以降低經(jīng)營上的失誤。比如市場推廣和客戶管理的持續(xù)性和有效性;完整的加盟企劃、管理制度、運(yùn)營手冊、培訓(xùn)手冊和穩(wěn)定規(guī)范的供貨渠道等，以及人力和財(cái)務(wù)日常運(yùn)作方面的系統(tǒng)支持。

應(yīng)該怎樣選擇一個合適的餐飲加盟企業(yè)或者項(xiàng)目呢？

不要盲目加盟新興品牌。近年來，新冒出的熱門連鎖業(yè)品牌不在少數(shù)，但有不少品牌沒“火”多久就消失了，加盟連鎖的新品牌幾乎每年都要重新洗牌。新興品牌加盟的風(fēng)險(xiǎn)性在于其本身在市場上發(fā)展的時間就不夠長，還沒有經(jīng)過市場的真正考驗(yàn)，顧客的消費(fèi)習(xí)慣尚未養(yǎng)成，容易造成暫時生意興隆的假象。當(dāng)選擇弱勢連鎖品牌時，雖然你可以少繳加盟金，但相對之下，所能享有的總部資源和幫助也較少，很多管理事宜還需加盟店自己打理，競爭力自然也就較弱。“選擇加盟行業(yè)時一定要選擇連鎖店數(shù)達(dá)到一定規(guī)模，或發(fā)展至少五年以上的成熟品牌。”因?yàn)檫@些餐飲連鎖品牌企業(yè)，已經(jīng)經(jīng)過了市場的檢驗(yàn)和洗禮，客戶口碑也在不斷提升，各種運(yùn)營體系在不斷完善，競爭力在不斷增強(qiáng)。

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想要自創(chuàng)品牌可參考以下幾點(diǎn)建議：

第一步：是先混進(jìn)餐飲人的圈子，拼命學(xué)習(xí)，交朋友。

第二步：是學(xué)習(xí)如何運(yùn)用社交網(wǎng)絡(luò)，因?yàn)樗麄冎酪统杀咀銎放疲挥锌可缃痪W(wǎng)絡(luò)。

第三步：是瞄準(zhǔn)一個人群，這個人群的某些特定需求沒有被目前的市場滿足。

第四步：是沒開店就先有一批粉絲。結(jié)果，他們一旦起步就很容易成功。目標(biāo)明確的人，比起那些妄圖靠無意間找到一個加盟品牌而暴富，要靠譜的多。

做一個餐飲品牌，應(yīng)該會做到以下三點(diǎn)：

第一，找一個餐飲從業(yè)者合作；

第二，從開店第一天，就已經(jīng)累積好了精準(zhǔn)的目標(biāo)粉絲；

第三，還沒開店，我就已經(jīng)做好品牌的輸出;凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。絕大多數(shù)人都是興沖沖地殺進(jìn)一個行業(yè)，而我絕不會這么做，要知道你是個新手，起步比別人晚，資金比別人少，經(jīng)驗(yàn)幾乎無，你沖進(jìn)市場就是去送錢的。還有一個很重要，如果你想做一個品牌，現(xiàn)在就要先儲備幾個商標(biāo)，為以后做準(zhǔn)備。

關(guān)鍵詞：

半畝良田

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